DepostJogja - Kuliner nusantara yang beragam dan memiliki cita rasa yang begitu lezat dengan rampah-rempah khas indonesia. Salah satu kuliner nusantara yang ada di Indonesia yaitu nasi bakar ayam pedas yang cocok dinikmati ketika berbuka puasa nanti.
Nasi bakar ayam pedas ini memiliki aroma wangi yang khas dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Aroma tersebut muncul dari daun pisang yang terbakar ditambah dengan aroma rempah-rempahnya yang sangat menggugah selera.
Pada umumnya nasi bakar ayam pedas ini memiliki cita rasa yang tentunya enak, gurih dan pedas yang berasal dari bumbu ayam pedas. Berikut resep membuat nasi bakar ayam pedas yang cocok menemani kamu ketika adzan maghrib berkumandang.
Bahan:
- 300 gr beras, cuci bersih
- 500 ml santan/secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garamIsian ayam:
- 250 gr dada ayam rebus, suwir-suwir
- 100 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 15 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 papan pete, kupas
Baca juga: 6 Deretan Hotel yang Terunik dengan Suasana Seperti di Negeri Dongeng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Gula, garam dan kaldu bubuk
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ruas kecil jahe
- 1 ruas kecil kunyit
Pelengkap:
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur, masukkan rice cooker dan masak seperti memasak nasi biasanya.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Beri gula, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah, pete, dan daun bawang. Masak setengah layu, tambahkan ayam suwir dan santan. Aduk-aduk sampai bumbu meresap dan kering. Angkat.
4. Siapkan daun pisang, beri nasi lalu tambahkan 2 sdm isian ayam dan daun kemangi, tutup dan gulung perlahan. Padatkan.
5. Panggang dengan api sedang sampai daunnya kecokelatan. Angkat. Siap disajikan.
