DEPOSTJOGJA,-Sate sapi khas Purwakarta ini terkenal dengan rasa manis gurihnya. Semakin enak saat sate ini dimakan dengan sambal tomat cincang yang asam segar.
Jatah daging korban berupa potongan daging has sapi bisa diolah menjadi sate maranggi yang empuk juicy. Sate maranggi Purwakarta yang terkenal dari Cibungur. Potongan daging sapi yang manis gurih jadi ciri khasnya.
Tak berbeda jauh dengan sate sapi umumnya, hanya saja daging sapi direndam bumbu sebelum dibakar. Bumbu kecap dan ketumbar jadi ciri khasnya.
Mengimbangi rasa manisnya sate marangggi Purwakarta disajikan dengan tomat cincang yang diaduk dengan cabe rawit merah. Rasa pedas segarnya membuat sate ini makin enak. Resep selengkapnya ada di bawah ini.
Bahan:
- 550 g daging sapi tanpa lemak
- 4 sdm Bango Kecap Manis
- 3 lembar daun pepaya
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Baca juga: Tampilan Terbaru Dari Yamaha Lexi
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 butir siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar butirang
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 1 sdt garam
Olesan:
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- Sambal tomat, aduk rata:
- 1 buah tomat merah, belah 2, iris tipis
- 10 buah cabai rawit hijau, di ulek kasar
- 1 sdm cuka
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Pelengkap:
- Bango Kecap Manis
Cara Memasak
- Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan.
- Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
- Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.
- Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis. Masak hingga matang. Angkat.
- Sajikan bersama sambal tomat dan pelengkap.
Selamat Mencoba! (RATIH ANJANI)
Baca juga: KEREN! ARMY Indonesia Galang Dana untuk Korban Tragedi Kanjuruhan, Capai 400 Juta
