DepostJogja,-Masakan Jawa memiliki kekayaan cita rasa dan keanekaragaman yang memikat. Dikenal dengan bumbu yang kaya dan penggunaan rempah-rempah yang melimpah, masakan Jawa telah memukau lidah orang-orang di seluruh Indonesia dan bahkan di mancanegara.
Brongkos adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang memiliki rasa yang unik dan lezat. Hidangan ini memiliki sejarah panjang dan merupakan bagian penting dari warisan kuliner Jawa. Kali ini Matakhatulistiwa akan menjelajahi lebih jauh tentang resep brongkos khas Jogja, termasuk sejarah, bahan-bahan, cara membuatnya, variasi, cara penyajian, manfaat kesehatan, tips untuk memasak brongkos yang sempurna, dan banyak lagi. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- Daging sapi atau daging ayam
- Kacang merah
- Tempe
- Tahu
- Bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan kunyit
Baca juga: Cukup Beri Kacang Hijau Kicau Burung Perkutut Gacor Maksimal
- Bawang merah dan bawang putih
- Daun salam dan serai
- Gula merah
- Garam
- Minyak goring
Cara Membuat:
- Persiapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan daftar di atas.
- Rebus kacang merah hingga lunak dan tiriskan.
- Potong daging sapi atau ayam menjadi potongan kecil.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi atau ayam, lengkuas, jahe, dan kunyit ke dalam tumisan bawang. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging matang dan empuk.
- Masukkan tempe dan tahu yang telah dipotong-potong ke dalam rebusan daging. Biarkan mendidih kembali.
- Tambahkan kacang merah yang telah direbus dan aduk rata.
- Masukkan daun salam, serai, gula merah, dan garam sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Cicipi brongkos dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Angkat brongkos dari api dan hidangkan selagi hangat.
Baca juga: Youtuber Baim Wong Kehilangan Uang Satu Gepok Saat Shalat Subuh Hendak Membagi Uang ke Orang-Orang
