DEPOSTJOGJA.COM - Onde-onde merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Bugis-Makassar yang wajib ada pada ritual syukuran.
Kue tradisional ini juga disebut Umba-umba oleh masyarakat Bugis-Makassar dan sudah ada sejak abad 13-14. Kue tradisional ini memiliki cita rasa yang nikmat.
Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga terkenal khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.
Nah, di Indonesia camilan bola ketan berbalut wijen ini populer di Banyumas (Jawa Tengah) dan Mojokerto (Jawa Timur) dengan isian pasta kacang hijau kupas yang dimasak bersama gula.
Cara membuat onde-onde buat sebagian besar orang mungkin termasuk dalam kategori sulit atau merepotkan. Tapi bukan berarti hal tersebut jadi halangan buat kamu, kan?
Kamu bisa mencoba resep onde-onde berikut ya!
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
500 gram tepung ketan
70 gram tepung beras
200 gram gula pasir
150 ml air hangat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
Biji wijen secukupnya untuk lumuran
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian Kacang Hijau
250 gram kacang hijau biasa atau kacang hijau kupas
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
100 gram gula pasir
Air secukupnya untuk merebus
Baca juga: Cara Merawat Kaktus Agar Tetap Hidup Agar Dapat Bertahan Lama
Baca juga: Cara Merawat Kaktus Agar Tetap Hidup Agar Dapat Bertahan Lama
Cara Memasak Onde Onde:
Cara Membuat Bahan Isian Kacang Hijau
Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 2 jam. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
Rebus air secukupnya dalam panci dan masukkan kacang hijau. Rebus kacang hijau sampai benar-benar matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang hijau sampai lembut dengan sendok, ulekan, atau blender.
Lalu tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata dan uleni agar semua bahan tercampur.
Bentuk bulat-bulat kecil bahan isian kacang hijau untuk isian onde onde. Sisihkan.
Cara Membuat Onde Onde:
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata adonan tepung.
- Kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga semua bahan tercampur dan adonan kalis.
- Jika adonan sudah kalis, ambil adonan kulit onde secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan tengahnya untuk bahan isian.
Isi tengah adonan dengan kacang hijau yang sudah kamu bulat-bulat tadi.
Lalu bulatkan lagi adonan hingga isian kacang hijau tertutup sempurna oleh adonan kulit onde.
Gulingkan onde-onde ke dalam biji wijen secara merata.
Lakukan proses di atas sampai semua bahan dan adonan habis.
Baru panaskan minyak cukup banyak untuk menggoreng onde-onde
Setelah minyak panas, goreng onde-onde dengan api kecil saja sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Onde-onde isi kacang hijau siap disajikan sebagai cemilan.***
