DEPOSTJOGJA,-Sayur asem adalah hidangan yang sering ada dan cocok untuk disajikan dengan ikan asin, sambal dan lauk pauk sederhana lainya.
Rasanya yang segar dengan gurih, asam, bahkan manis ini membuat makan menjadi bertambah berselera.
Sayur asem memilki ciri khas sendiri-sendiri berdasarkan daerah masing-masing jika di daerah jawa sering dicampur dengan terasi dan kacang tanah yang membuat rasanya menjadi semakin nikmat.
Dengan bahan sayur mayur yang menyehatkan sayur asem baik juga untuk di konsumsi, berikut ini resep cara membuat sayur asem khas Jawa.
Bahan-bahan
- 1½ liter Air Matang
- 3 siung Bawang Putih
- 6 siung Bawang Merah
- 5 biji Cabai Keriting
- 4 biji Cabai Rawit sesuai selera
- 2 butir Kemiri
- 1 sdt Terasi
Baca juga: Siapa Sangka Motor Klasik Vespa PX 150 Memiliki Mesin yang Sangat Kuat
Rempah
- 2 ruas Lengkuas
- 3 helai Daun Salam
- Asam Jawa secukupnya
- Isian (dapat digunakan sesuai selera)
- Daun melinjo sesuai selera
- 1 buah Labu Siam kupas, potong kecil-kecil
- 1 buah Jagung Manis potong jadi 4-5 bagian
- Kacang Panjang potong sekitar 5 cm
- 3 genggam Kacang Tanah
Bumbu
- Gula Pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm Kaldu bubuk
Cara Membuat :
1. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan masukkan kacang tanah yang telah dikupas lalu masukkan juga bumbu rempah ke dalamnya
2. Setelah hampir mendidih, masukkan bumbu halus beserta jagung manis. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih lalu koreksi rasa
3. Setelah rasa sudah sesuai, masukkan labu siam. Tunggu hingga labu siam setengah matang baru masukkan kacang panjang dan daun melinjo
4. Aduk dan koreksi rasa kembali. Apabila kacang panjang sudah matang, matikan kompor dan sajikan
