DepostJogka,- Salah satu kuliner yang wajib dicicipi saat berwisata ke Yogyakarta adalah tongseng. Terutama jika Anda kurang menikmati sajian seperti gudeg. Tongseng yang rasa manisnya tidak terlalu dominan pasti lebih mudah diterima di lidah.
Bagaimana cara membuat tongseng sendiri? Berikut ini resep tongseng kambing khas Yogyakarta yang bisa dipraktikkan di rumah.
Baca juga: Resep Dessert, Pancake Durian Yang Bikin Nagih
Bahan Bahan:
500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang, potong-potong
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
1.000 ml air
5 buah cabai rawit merah
1.500 ml santan dari 11/2butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
100 gram kol, potong 2 cm
3 1/2 sendok teh garam
1 buah tomat merah, potong
3 sendok makan KecapManisBango
4 buah bawang merah, iris tipis
1/4 sendok teh merica
2 batang daun bawang, potong 1 cm2 sendok makan minyak untuk menumis
Baca juga: Menu Sehat, Nasi Tim Ayam Lembut
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm jahe
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar
Cara Memasak
-Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum.
-Masukkan daging kambing, Kecap Manis Bango, dan santan. Aduk rata.
-Tambahkan garam dan merica. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan berkuah.
-Tambahkan kol, daun bawang, dantomat. Aduk hingga matang.
Selamat Mencoba! (ririn)
