DepostJogja,- Bagi masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing lagi dengan olahan tempe bacem. Tidak bisa dipungkiri, tempe bacem termasuk dari sekian banyak makanan khas di Tanah Air yang disukai oleh para pecinta kuliner, tempe bacem, hidangan khas dari daerah Jawa tengah ini sangatlah populer di kalangan masyarakat. Selain harganya yang murah dan mudah ditemukan, hidangan yang juga berasal dari Yogyakarta ini pun dikenal memiliki segudang manfaat yang berasal dari bahan utama tempe.
Kali ini akan berbagi resep tempe bacem yang bumbunya meresap, simak resep tempe bacem ala kanal YouTube Cheche Kitchen berikut ini!
Bahan-Bahan;
- 550 gr tempe (2 bungkus)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 500 ml air / secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- 40-50 gr gula aren
- 6-7 sdm kecap manis
- 40 gr lengkuas
- 35 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 1-1,5 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
Baca juga: Resep Soto Sulung Khas Surabaya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan tempe, lalu potong sesuai selera. Disarankan untuk memotong lebih tebal agar bumbu bisa lebih meresap. Sisihkan tempe.
2. Siapkan wadah. Masukkan 1-1,5 sdm ketumbar, 40 gram lengkuas, 50 gram bawang merah, dan 30-35 gram bawang putih, 3 butir kemiri, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Blender bumbu halus hingga teksturnya halus. Anda juga dapat menghaluskan secara manual dengan cara diulek.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sebentar saja. Tambahkan 1 batang serai dan 2/3 lembar dayn salam. Tambahkan gula aren atau gula merah dan tambahkan air sesuai tempe yang digunakan.
4. Tambahkan 4-5 sdm kecap manis terlebih dahulu. Aduk hingga merata. Tambahkan asam jawa secukupnya.
5. Tambahkan tempenya atau tahu. Campur tempe hingga kuah tempe bacem hingga merata. Koreksi rasa.
6. Tambahkan garam secukupnya sekitar 1 sdt - 1,5 sdt garam. Tutup panci agar bumbu meresap. BIsa dibolak-balik agar merata ke seluruh permukaan.
7. Tutup dan kecilkan api hingga airnya merata. Lihat permukaan tempe yang kering dan sedikit gosong.
8. Anda bisa langsung memakannya atau digoreng terlebih dahulu, tempe bacem dapat Anda simpan untuk beberapa waktu.
Hidangkan, santap dengan nasi hangat jamin bikin kamu kenyang dan ketagihan. Selamat mencoba! (ririn)
Baca juga: Resep Masakan Padang, Gulai Tunjang
