DepostJogja,- Ada banyak sekali variasi bolu di nusantara salah satunya ada bolu kukus, seseuai dengan namanya yang berarti bolu ini tidak di oven namun dikukus. Banyak varian bolu kukus salah satunya bolu kukus gula merah, Bolu kukus gula merah ini memiliki rasa yang manis yang sangat nusantara sekali karena menggunakan gula merah, agar lebih sedap dan wangi gulanya terasa sangat disarankan menggunakan gula aren.
Bahan;
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula merah/gula aren disisir halus
- 4 sendok makan gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 ml minyak sayur
- 200 ml air
Baca juga: Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau yang Lembut
Cara membuat;
- Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam dalam wadah besar. Lalu ayak tepung sampai halus dan sisihkan.
- Rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan dengan air putih secukupnya dalam panci. Rebus hingga gula larut dan sisihkan.
- Sebelum membuat adonan, panaskan dulu pengukus atau dandang hingga beruap.
- Siapkan juga cetakan bolu kukus 10 buah dan tambahkan alas paper cup. Sisihkan.
- Mixer kuning telur dalam wadah sampai lembut. Baru tambahkan larutan gula merah tadi ke dalam kocokan telur. Aduk rata hingga tercampur.
- Tuangkan adonan tepung yang sudah kamu ayak secara perlahan sambil terus dimixer agar semua bahan tercampur.
- Setelah semua bahan tercampur, tuang minyak sayur dan aduk hingga homogen. Adonan bolu kukus jadi.
- Tuang adonan bolu sampai penuh ke dalam cetakan yang telah kamu siapkan sebelumnya.
- Masukkan adonan ke dalam pengukus yang sudah panas. Jangan lupa beri jarak tiap cetakan biar bolu mengembang sempurna.
- Selama mengukus, tutup dandang dengan penutup atau kain lap yang bersih. Kukus bolu sampai mekar dan matang selama minimal 15 menit.
- Setelah matang, angkat bolu dari cetakan.
Bolu kukus gula merah siap disajikan. Selamat mencoba*Rin
Baca juga: Resep Sup Tekwan Kuah Udang Khas Palembang
