DepostJogja,- Resep ayam palekko khas Bugis, Sulawesi Selatan ini bisa menjadi teman makan siang Anda bersama keluarga dan orang-orang terdekat. Ya, sajian ayam memang tak ada habisnya. Bahkan, sepertinya masing-masing wilayah di Indonesia memiliki resep olahan ayam yang khas, sesuai dengan bumbu dan cita rasa daerahnya. Resep ayam palekko memang dibuat dengan campuran aneka bumbu seperti serai, lengkuas, jahe, bawang, daun jeruk, dan masih banyak lagi. Tak heran resep ayam palekko ini memiliki rasa yang khas. Inilah cara memasak ayam palekko khas bugis yang menggugah selera.
Bahan;
-6 sdm minyak goreng
-8 lembar daun jerukCek Promo
-1 batang daun bawang, potong 1 cmCek Promo
-1 ekor (900 g) ayam, potong 16 bagianCek Promo
-250 ml air
-50 ml air asam jawa pekat
-½ sdt garam
-½ sdt kaldu ayam bubukCek Promo
-¼ sdt merica bubuk
-50 g daun kemangi
Baca juga: Resep Sup Tekwan Kuah Udang Khas Palembang
Bumbu halus;
-4 buah cabai merah besar
-9 buah cabai rawit merahCek Promo
-16 butir bawang merahCek Promo
-4 siung bawang putihCek Promo
-3 cm jaheCek Promo
-3 cm lengkuasCek Promo
-2 batang serai, ambil bagian putihnya
Cara Memasak;
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daun bawang dan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, air asam jawa, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Masak hingga ayam matang dan cairan menyusut.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga daun layu. Angkat, sajikan segera.
Disajikan bersama dengan nasi hangat, resep ayam palekko sangat cocok untuk dijadikan selingan dalam menu harian Anda.(ririn)
Baca juga: Menu Khas Solo, Tengkleng Kambing
