DepostJogja,- Sudah tak aneh lagi dengan menu iga sapi seperti, iga bakar, sup iga, coto iga, dan masih banyak lainnya. Kali ini akan berbagi resep iga khas palembang yaitu pindang tulang iga sapi yang memiliki kaldu sapi khas berpadu dengan gurihnya kuah asam pedas.
Sajian ini cocok bagi kamu yang memiliki stok iga sapi di rumah dan bingung hendak masak apa. Yuk, Simak inilah resep pindang tulang iga sapi;
Bahan;
Iga sapi, potong-potong - 500 gram
Kaldu sapi - 800 ml
Serai, memarkan - 2 batang
Lengkuas, memarkan - 1 ruas
Daun salam - 2 lembar
Baca juga: Resep Cemilan Empuk Donat Kentang
Gula pasir - 1/2 sdt
Garam - 2 sdt
Kecap manis - 1 sdm
Air asam jawa kental - 2 sdm
Cabe rawit - 5 buah
Nanas, iris kasar - 1/4 buah
Tomat, potong-potong - 1 buah
Kemangi - secukupnya
Bahan halus:
Cabe merah keriting - 4 buah
Cabe rawit - 3 buah
Bawang merah - 4 butir
Bawang putih - 2 siung
Tomat - 1 buah
Kunyit - 1 ruas
Baca juga: Makanan Khas Jawa Barat, Resep Empal Gentong
Cara Membuat;
1. Rebus iga sapi dengan menggunakan panci presto selama 40 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan iganya. Ambil air kaldunya sebanyak 800 ml lalu saring.
2. Dalam panci, didihkan air kaldu.
3. Masukkan iga, bumbu halus, cabe rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bau langunya hilang.
4. Beri gula, garam, kecap manis, dan air asam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan nanas. Aduk rata. Angkat.
Siap disajikan dengan taburan kemangi.(rin)
