DepostJogja,- Kamu penyuka jeroan sapi? Kali ini, kamu dapat membuat paru goreng kering bumbu balado. Ungkep dulu paru sapi sebelum digoreng agar empuk dan tidak amis. Selain buat lauk makan di rumah, kamu bisa bikin paru balado untuk dijual dalam kemasan vakum.
Berikut cara membuat paru goreng kering balado mengutip dari dapurngebut.com
Bahan Paru Balado:
- 500 gr paru sapi siap olah
- 8 butir bawang merah
- 3 butis bawang putih
- 4 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
Baca juga: Resep Es Timun Nata Lemon Segar
- 1 batang sereh
- daun salam
- 2 daun jeruk (saya pas kehabisan)
- garam secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
- air matang secukupnya
Cara membuat Paru Balado:
- Tumbuk halus bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri dan garam.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan paru rebus yang sudah diiris, aduk rata.
- Tuang air matang secukupnya, tumis semua bahan sampai kuah sedikit menyusut dan paru matang kecoklatan. Koreksi rasanya.
- Angkat, sajikan hangat.
Tips: Agar paru ga amis, cuci bersih paru dan rebus paru dengan daun salam, daun jeruk, dan bawang putih geprek dengan kulitnya.
Selamat mencoba.*Rin
Baca juga: Resep Nasi Kepal Jepang Isi Tuna Mayo