DepostJogja,-Ada banyak sekali cara kreatif menikmati kentang goreng, salah satunya adalah diberi bumbu pedas manis atau dijadikan chilli honey potato. Camilan ala India ini cukup menggugah selera dan cocok di lidah orang Indonesia.
Cara membuatnya juga mudah karena bahan-bahannya sederhana. Ini dia resep chilli honey potato, camilan kentang cabai madu enak ala India.
Bahan:
- 200 gram kentang (2-3 buah kentang)
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- minyak secukupnya
Bahan pelapis:
- 2 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- air secukupnya
Baca juga: Mengulik Misteri Pesawat Terbengkalai di Bali
Bumbu honey chilli:
- 2-3 sdm madu
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus sambal
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena
- air secukupnya
Cara membuat:
- Kupas kentang lalu potong-potong panjang seperti kentang goreng pada umumnya.
- Rebus hingga matang, tiriskan. Masukkan tepung maizena, garam dan lada bubuk. Aduk rata hingga terbalur semua, sisihkan.
- Campurkan semua bahan pelapis, pastikan adonan kental mirip adonan bakwan. Celupkan setiap potongan kentang lalu goreng hingga matang krispi. Tiriskan.
- Goreng untuk kedua kalinya agar kentang goreng lebih renyah dan tidak mudah lembek.
- Cincang bawang putih. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga matang.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, jahe bubuk, lada hitam dan wijen sangrai. Tambahkan sedikit air, masak lagi hingga saus mendidih.
- Larutkan tepung maizena dengan air, tambahkan 1 sendok sedikit demi sedikit sambil diaduk dan dirasa memiliki konsistensi saus yang diinginkan.
- Tak perlu dituangkan sekaligus. Jika tekstur saus kentang ingin kering, tak perlu menuang maizena.
- Tuang madu dan gula, aduk rata hingga larut dan saus mengental. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan kentang, aduk rata dengan saus madu.
- Matikan api.
- Sajikan Chilli Honey Potato dengan taburan daun bawang. (RA)
