DepostJogja,-Tak terasa Idul Adha 2023 kini tinggal hitungan hari akan menyapa umat muslim di seluruh dunia.
Seperti yang kita ketahui, hari raya setelah bulan Syawal ini atau Idul Adha 2023 identik dengan hewan kurban.
Jatuh setiap 10 Zulhijah, Idul Adha 2023 kali ini akan berlangsung pada 29 Juni 2023 mendatang.
Nah, bagi kamu yang masih bingung hendak memasak apa di hari Raya Idul Adha nanti, berikut rekomendasi yang di berikan AyoIndonesia.com
Bicara soal daging kurban, agaknya gulai kambing yang lembut dibalut rempah-rempah yang menyegarkan menjadi pilihan yang tepat.
Namun karena aroma daging kambing yang kerap dianggap menggaggu, bagaimana ya cara menghilangkan bau khas kambing agar olahan gulai lebih mantap.
Jika kamu penasara, berikut adalah resep untuk memasak gulai kambing yang lembut dalam kuah yang kaya rempah dan anti bau amis:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Baca juga: Qurban 2023: Rekomendasi Berbagai Olahan Daging Sapi dan Kambing
- 4 buah cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh bubuk lada
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 liter santan kelapa
- Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna menjadi cokelat.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
4. Masukkan bubuk ketumbar, kunyit, jintan, dan lada. Aduk hingga rempah tercampur merata dengan daging.
5. Tuangkan santan kelapa ke dalam panci, aduk rata. Biarkan kuah mendidih.
6. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Biarkan gulai mendidih perlahan selama sekitar 1,5 - 2 jam, atau hingga daging kambing menjadi lembut.
7. Setelah daging kambing empuk, tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga gula merah larut dan rasa gulai tercampur merata.
8. Cicipi gulai dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9. Angkat gulai kambing dari api dan hidangkan selagi hangat.
Gulai kambing siap disajikan dengan nasi, Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan seperti kentang, wortel, atau labu jika diinginkan. Selamat menikmati!
Baca juga: Bocoran Cuti Bersama Idul Adha 2023, Simak Tanggalnya
