DEPOSTJOGJA.COM - Menjelang Idul Adha 2024, ada banyak olahan daging yang digunakan sebagai bahan sate salah satunya adalah sate kambing.
Daging kambing yang berbau menyengat, atau prengus menyebabkan beberapa orang malas untuk memasak daging kambing.
Berikut cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak berbau mengutip dari berbagai sumber
Baca juga: Resep Membuat Cumi Bakar Kecap yang Enak dan Bumbu Meresap
Bahan-bahan:
1kg daging kambing
Kecap 5 sendok
Bawang Putih 5 siung
1 sdm soda
1 sdm ketumbar
Nanas ¼.
Bumbu Kacang:
200gr kacang
1 gula merah
1 sdm minyak
5 siung bawang putih
Air secukupnya
1 sdt gram
Bahan- bahan pelengkap:
Cabai rawit
Bawang Merah
Tomat
Siapkan Bahan-bahan:
Siapkan 1 kg daging kambing potong dadu
Haluskan bawang putih tambahkan kecap manis untuk bumbu marinasi
Siapkan ¼ nanas yang akan di parut dan 1 sdm soda
Siapkan 1 sendok makan ketumbar yang sudah dihaluskan
Siapkan 200 mg kacang yang sudah dihaluskan dan 1 gula merah
Cara Membuatnya :
Parut seperempat nanas dan siapkan wadah, spatula.
Masukan daging kambing, bawang putih yang sudah dihaluskan yang sudah disiapkan tadi, aduk dan haluskan aduk hingga merata.
Kemudian, tambahkan 5 sendok kecap manis, ketumbar, bawang putih yang sudah dihaluskan dan aduk hingga merata.
Setelah merata tambahkan soda kue aduk kembali hingga merata.
Marinasi membutuhkan waktu sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
Setelah 15 menit tambahkan mentega, jika semua bumbu sudah tercampur aduk rata
Setelah bumbu tercampur merata, daging kambing siap ditusuk dengan lidi
Catatan:
Jika daging kambing sudah tercampur rata dengan bumbu segera ditusuk dengan lidi dan panaskan tempat untuk memanggang. Proses pemanggangan sekitar 10 menit. Jika menggunakan bara api proses pemanggangan bisa lebih cepat.
Proses Membuat Bumbu Kacang:
Tuangkan minyak goreng untuk menumis bawang putih
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan tumis hingga harum
Masukkan kacang dan gula yang sudah disiapkan tadi
Aduk secara perlahan dan masukkan air secukupnya tunggu hingga mendidih
Jika bumbu sudah matang dan tercampur merata masukan ½ teh sendok garam aduk hingga rata
Bahan Acar:
2 buah ketimun potong dadu
1 wortel potong dadu
15 cabai rawit
5 Bawang Merah
Masukkan ½ teh sendok garam aduk rata dan tambahkan 3 sendok gula pasir, tambahkan 1 sendok cuka kemudian aduk rata.***
