DEPOSTJOGJA- Panganan yang Tradisional namun dengan citaras istimewa , Gethuk masih menjadi teman kala pagi untuk menemani mkopi dan the sebelum mengawali aktiftas.
Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk diawali dengan mengupas singkong dan merebusnya. Setelah matang singkong ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Sebagai pelengkap, biasanya getuk ditaburi dengan parutan kelapa.
Sejarah getuk bermula ketika zaman penjajahan Jepang ketika itu beras yang menjadi makanan pokok namun sulit untuk ditemukan. Sehingga, masyarakat lokal mengganti beras dengan ketela karena mudah ditemukan.
Getuk lindri. Getuk yang digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili, dan selanjutnya dicetak dengan bentuk memanjang dan dipotong kecil-kecil.
Gethuk Lindri menjadi khas jajanan pasar yang biasa di jajakan waktu pagi hari. Meski enak namun beberapa daerah mungkin sudah jarang menjajakan makanan ini.
Bagi kamu yang ingin mencobanya kamu bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah, inilah resep cara membuat gethuk lindri
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kualitas baik
- 250 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan mentega
- Pewarna makanan hijau, merah, dan coklat secukupnya atau warna lain
Baca juga: Pantai Parangendog Gunung Kidul, Pesona Karang Besar Seperti Telur
Baca juga: Padiku Eatery & Coffee, Tempat Nongkrong Asyik Menyatu Alam di Jogjakarta
Baca juga: Taman Sungai Mudal, Pancaran Air Terjun yang Berwarna Biru
Bahan Topping:
- 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Kupas dan cuci bersih singkong lalu potong-potong kecil sesuai selera.
- Rebus atau kukus singkong hingga empuk dan lunak sekitar 30 menitan. angkat dan tiriskan.
- Setelah matang dan empuk, tumbuk singkong dalam wadah besar menggunakan ulekan bersih hingga lembut. aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan mentega. aduk dan uleni adonan menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu, bagi adonan getuk menjadi 3 bagian dan taruh dalam wadah yang berbeda-beda.
- Beri masing-masing adonan dengan warna yang berbeda yaitu hijau, merah, dan coklat secukupnya. uleni lagi masing-masing adonan sampai rata dan pewarna makanan tercampur rata.
- Setelah itu baru bentuk adonan menjadi getuk lindri menggunakan cetakan getuk atau menggunakan gilingan daging agar bentuknya seperti mie di gulung. baru potong-potong getuk sesuai selera. sisihkan.
- Setelah getuk dicetak, selannjutnya buat kelapa taburannya.
- Kupas kulit ari buah kelapanya lalu parut.
- Setelah itu campurkan parutan kelapa dengan garam dan aduk rata.
- Kukus kelapa parut sebentar saja selama 10 menitan. angkat dan diamkan sampai agak dingin.
- Ambil piring saji, tata getuk dan beri taburan kelapa parut kukus di atasnya.
- Getuk lindri siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Resep dan cara membuat getuk lindri termasuk cukup mudah dan membutuhkan sedikit bahan. Agar menghasilkan singkong yang pulen, lebih baik gunakan singkong mentega atau singkong jenis lain yang berkualitas baik. Selamat mencoba!RS
Baca juga: Padiku Eatery & Coffee, Tempat Nongkrong Asyik Menyatu Alam di Jogjakarta
Baca juga: Taman Sungai Mudal, Pancaran Air Terjun yang Berwarna Biru
