DepostJogja,- Pare merupakan salah satu sayuran yang memiliki citarasa khas yang pahit, tapi dengan resep tumis pare teri ini terbukti rasa pahit berkurang dan bikin ketagihan. Resep tumis pare teri ini bisa kamu jadikan menu makan siang yang dimasak cepat. Olahan pare ini menggunakan ikan teri jengki belah asin yang digoreng kering kemudian pare diiris tipis dan diremas dalam garam. Simak, inilah resep dan cara membuat tumis pare yang bisa kamu coba.
Bahan:
1/2 kg pare
1/2 ons ikan teri
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1/2 bungkus terasi ukuran kecil
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdm kaldu bubuk
Baca juga: Resep Hidangan Twice Baked Potatoes
Cara membuat:
1. Siapakan 1/2 kg pare, belah menjadi dua, buang isi dibagian tengah, potong tipis sesuai selera dan cuci bersih.
2. Setelah dicuci, berikan pare taburan garam secukupnya lalu ramas-remas pare dengan garam hingga mengeluarkan air, buang airnya, kemudian cuci lagi, sisihkan.
Nah, untuk dengan memberikan taburan garam ini mampu mengurangi rasa pahit dari pare, bisa lakukan 2-3 kali agar menghilangkan rasa pahit secara maksimal.
3. Siapkan blender, masukkan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 6 buah cabai merah dan 1/2 bungkus terasi ukuran kecil, haluskan.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak gunakan api sedang, lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga bumbu halus harum.
5. Setelah itu masukkan 1 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas yang sudah digeprek, aduk-aduk hingga bumbu halus matang.
6. Setelah bumbu matang masukkan 1/2 ons ikan teri yang sebelumnya sudah dicuci bersih, aduk-aduk hingga rata lalu besarkan api.
7. Masukkan irisan pare, aduk-aduk kembali masak hingga pare mulai layu baru tambahkan 1 sdm garam, 1 sdm gula pasir dan 1/2 sdm kaldu bubuk, aduk rata.
Pastikan kamu gunakan api yang besar saat menumis agar warna pare tetap hijau canti
8. Masak hingga air dari pare menyusut, koreksi rasa, jika dirasa sudah sesuai selera, matikan api kompor dan angkat.
9. Siapkan piring saji, pindahkan tumis pare teri.
Hidangkan dan siap dinikmati bersama nasi hangat. Selamat mencoba dan selamat memasak!***rin
Baca juga: Resep Dumpling Gyoza Khas Jepang
