DepostJogja,- Masakan Padang memang menjadi favorit banyak orang. Bumbu rempah dan gurihnya yang merasuk di setiap bagian bikin ketagihan makannya. Biasanya, makanan Padang identik dengan lauknya seperti rendang, gulai, atau telur dadar.
Namun, ada satu sayur yang identik dan sudah jadi cirikhas makanan Padang. Tanpa sayur ini, makan Padang jadi kurang komplet. Apalagi kalau bukan gulai nangka. Sayur ini memiliki rasa gurih dan bumbu yang nendang, sehingga bikin seleran makan meningkat.
Resep ini bisa kalian coba dirumah, simak resep gulai padang yang gurih dan enak.
Bahan-bahan
- 250 gram nangka muda
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas digeprek
- 1 batang serai digeprek
- 800 ml air santan
- 1/2 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Baca juga: Resep Ayam Kuah Tauco
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butir
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Memasak
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak gulai nangka padang.
- Rebus terlebih dahulu nangka muda sampai empuk dan matang lalu potong-potong sesuai selera. sisihkan.
- Haluskan bumbu lalu panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu halus sampai berbau harum.
- Tambahkan dan kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan irisan nangka muda yang sudah direbus lalu aduk-aduk rata.
- Tuang air santan dan aduk kembali.
- Beri bumbu garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya. aduk rata.
- Masak gulai nangka hingga matang mendidih dan kuahnya sedikit mengental. jangan lupa koreksi rasanya.
- Jika sudah matang, tuang gulai nangka ke dalam mangkuk saji.
Selamat Mencoba.*Rin
Baca juga: Resep BBQ Cocok Untuk Merayakan Tahun Baru