DEPOSTJOGJA,- Bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berarti bungkusan, dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti bungkusan daging.
Bakpao isi ayam yang lembut, empuk, gurih dan mengenyangkan ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Menyantap homemade bakpao buatan sendiri panas-panas kini bisa Anda lakukan dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- Terigu protein rendah – 250 gram
- Gula pasir – 50 gram
- Ragi instant – 3 gram
- Baking powder – 2 gram
- Mentega putih – 15 gram
- Air dingin – 130 ml
- Garam – 1/4 sdt
Isian Ayam:
- Daging ayam cincang – 200 gram
- Bawang putih, geprek – 2 siung
- Bawang bombay, cincang halus – 1/2 buah
- Kecap manis – 3 sdm
- Saus tiram – 1 sdm
Baca juga: Resep Cake Pops Lolipops
- Daun bawang, iris halus – 2 tangkai
- Garam – secukupnya
- Gula pasir – secukupnya
- Maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdm
- Air – secukupnya
Langkah langkah:
1.Isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam cincang, tumis sampai berubah warna. Tambahkan sedikit air, masukkan daun bawang, kecap manis dan saus tiram.
Jika ingin lebih asin atau manis, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
- Bakpao: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instant, baking powder. Masukkan air, uleni sampai adonan menyatu.
- Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai kalis elastis. Bagi adonan menjadi 6 bagian kemudian bulatkan. Istirahatkan adonan 5 menit.
- Gilas adonan, isi bagian tengahnya dengan ayam kemudian bentuk menyerupai bunga.
- Letakkan diatas kertas roti yang sudah dipotong-potong. Istirahatkan adonan sampai mengembang selama 45 menit.
- Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
- Bakpao siap untuk disantap
Selamat Mencoba! (RA)
Baca juga: Resep Roti Kupi Ala Rumahan
