DepostJogja,- Beberapa waktu lalu, TikTok sedang diramaikan oleh makanan khas Korea, Daechang. Banyak creator TikTok yang memasak dan memakan makanan ini. tidak sedikit yang membuat penontonnya menjadi penasaran.
Daechang merupakan salah satu makanan khas Korea yang terbuat dari usus sapi dan biasa disantap sebagai lauk pendaming makan nasi yang dimakan brsama dengan kimchi. Daechang memiliki bentuk yang mirip dengan sosis.
Daechang sendiri merupakan olahan dari usus halus sapid an bagian dalam perut sapi yang diberi bumbu dan direndam sebanyak dua kali. Bumbu rendaman Daechang merupakan campuran dai buah yang berfungsi untuk membuat empuk dan bumbu rendam cabai yang difermentasi untuk menambah rasa.
Daripada penasaran, begini cara buat Daechang ala Korea!
Bahan-bahan:
- 800gram usus halus sapi, buang bagian lemaknya
- 2 sdm minyak wijen
- 2 buah kentang yang sudah direbus dan di iris 1cm
Bumbu Rendam Buah:
- 120gram bawang bombai
- 100gram nanas madu kecil
- 50gram bawang putih
- 50gram jahe
- 2 sdm arak masak korea
- 1 sdm merica hitam tumbuk kasar
Baca juga: Resep Sate Asin Pedas
Bumbu Pedas:
- 100gram apel hijau
- 50 gram bawang bombai
- 30 gram bawang putih
- 30 gram jahe
- 3 batang daun bawang yang sudah di iris halus
- 50 ml arak masak korea
- 100 ml air
- 100 ml kecap asin korea
- 50 ml madu
- 4 sdm gochugaru/cabai bubuk korea
Bahan saus:
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
- 50 gram daun selada
- 50 gram kimchi
- 5 siung bawang putih yang sudah di it is
- 2 buah cabai hijau besar, iris miring
Cara membuat:
- Haluskan bumbu pedas dengn menggunakan blender.
- Saring, tuang ke dalam wadah.
- Tambahkan kecap asin, madu, dan gochugaru, aduk hingga merata lalu tutup rapat dan simpan di dalam kulkas selama dua hari
- Masukan semua bahan bumbu rendam buah ke dalam blender lalu haluskan
- Campur dengan usus yang sudah bersihkan, biarkan selama 2-3 jam
- Bilas dengan air es lalu tiriskan
- Masukan usus ke dalam bumbu pedas lalu marinasi selama 1 jam
- Panggang di dalam oben dengan suhu 170 derajat selama 7 menit, untuk mengurangi lemak lalu keluarkan
- Panaskan wajan, tuang minyak wijen, tata ururs di atas wajan diikuti dengan irisan kentang rebus
- Masak sambil diolesi dengan bumbu pedas
- Setelah mulai kering, potong usus menjadi ukuran sekali suap dengan gunting
- Masak hingga renyah.
- Sajikan dan makan dengan menggunakan saus dan bahan pelengkap.
Selamat mencoba! (PARISAINI R ZIDANIA)
Baca juga: Menu Asia Tuna Melt Sandwich Mudah
