DepostJogja,- Rawon adalah salah satu makanan khas Jawa Timur. Rawon memang banyak dijual di banyak restoran. Namun kita pun bisa membuatnya sendiri. Selain rasanya akan sesuai dengan selera, porsinya pun bisa disesuaikan dengan porsi makan kita.
BAHAN-BAHAN:
- 500gr daging sapi
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 20ml air asam jawa
- BUMBU CEMPLUNG
- 5 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai
Baca juga: Resep Telur Bacem Khas Jogja yang Harus Kamu Coba
BUMBU HALUS
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 buah kluwek
- 3 ruas jari kunyit
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 3 biji kemiri
- ½ sdm terasi bakar
BAHAN PELENGKAP
- Toge
- Telur asin
- Seledri
- Daun bawang
- Sambal
- Kerupuk udang
Cara Membuat:
1. Didihkan air lalu rebus daging sampai empuk atau sesuai selera.
2. Tiriskan daging dan potong-potong dadu
3. Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung sampai harum dan matang.
4. Masukan ketumbar bubuk, lada bubuk dan air asam jawa
5. Aduk-aduk dan masukan irisan daging. Tambahkan air dan air kaldu sisa rebusan daging
6. Masak hingga kuah mendidik dan tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Koreksi rasa dan sajikan dengan pelengkap.*Rrin
