DepostJogja,- Kali ini akan membagikan resep tumis tulang jambal pedas, bagian ikan jambal roti cocok diolah jadi hidangan apa pun, termasuk tulangnya. Aneka olahan masakan tulang jambal roti balado merah atau balado hijau/hejo pakai cabe rawit ijo atau pakai cabe gendot hijau adalah sajian sedap khas Sunda dari tulang ikan asin. Inilah resep tumis tulang jambal.
Bahan-bahan:
- 500 gram Tulang jambal roti
- 3 siung Bawang putih, iris kasar
- 6 butir Bawang merah, iris kasar
- 1 batang Serai, memarkan
- 1/2 ruas jari Lengkuas, memarkan
- 5 buah Cabai hijau besar, iris kasar
Baca juga: Resep Nasi Panggang Creamy
- 5 buah Cabai hijau keriting, iris kasar
- 5 buah Cabai gendot, iris kasar
- 2 tangkai Kemangi, siangi
- 1 Tomat hijau, potong kasar
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula pasir
- Air
- Minyak, untuk menumis - secukupnya
Cara membuat:
- Rendam tulang jambal roti dalam air panas selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai hijau besar dan keriting, serta cabai gendot. Aduk rata.
- Masukkan tulang jambal. Aduk sebentar.
- Tuangkan air dan masukkan garam serta gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan potongan tomat dan kemangi. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga air menyusut. Angkat.
Siap disajikan. Selamat Mencoba *rin
Baca juga: Resep Pepes Tahu Daun Kemangi
