DepostJogja,- Gepuk merupakan olahan berbahan daging khas dari daerah Jawa Barat atau Sunda. Biasanya, gepuk terbuat dari daging sapi atau terkadang juga menggunakan daging kerbau. Gepuk dimasak bersama dengan bumbu rempah bersantan dengan cita rasa agak manis dan sedikit gurih. Simak, inilah resep gepuk daging sapi yang bisa kamu coba.
Bahan :
- 500 g daging has sapi
- 4 cm lengkuas parut
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula Jawa serut halus
- 1/2 sdt asam Jawa
- 500 ml santan segar
- 1 sdm kaldu bubuk
Baca juga: Resep Tahu Ayam Kukus
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
- bawang merah goreng
Cara membuat:
- Didihkan air secukupnya lalu rebus daging hingga mendidih beberapa saat. Angkat daging dan buang air perebusnya.
- Rebus air penggantinya dalam panci, rebus daging hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
- Potong daging searah dgn serat seteal 3/4 cm, pukul pukul dengan ulekan atau pemukul daging hingga daging melebar dan empuk.
- Masukkan daging beserta Bumbu Halus ke dalam wajan bersama sisa air perebusnya.
- Tambahkan kaldu bubuk, daun salam, lengkuas parut, asam Jawa, gula merah, kecap dan santan.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap lalu angkat daging.
- Siapkan wajan bersih, goreng daging dengan api yang kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan taburi bawang merah goreng.
Selamat mencoba dan Menikmati. *RIN
Baca juga: Resep Tumis Tulang Jambal Pedas
