DepostJogja,-Ada banyak kreasi resep panna cotta yang bisa kamu buat. Salah satunya, panna cotta caramel.
Menyajikan panna cotta yang lembut dengan saus dan popcorn karamel di atasnya. Penyajian dessert enak untuk akhir pekan yang pas dibuat bersama keluarga.
Berikut cara membuat panna cotta caramel
Bahan untuk ganache:
- 232 ml heavy cream
- 228 gram cokelat susu, cincang halus
Bahan untuk saus caramel:
- 230 ml heavy cream
- 200 gram gula Fleur de sel (bisa diganti dengan kosher salt)
Baca juga: Resep Ayam Woku dari Manado
Bahan untuk panna cotta:
- 417 ml susu
- 1 sdm gelatin bubuk
- 480 ml heavy cream
Bahan untu popcorn caramel:
- 75 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt baking soda
- Popcorn secukupnya
Baca juga: Resep Singkong Khas Jogja, Berikut Resep Tiwul
Cara membuat panna cotta caramel
1. Ganache: Rebus heavy cream dalam panci di atas api sedang. Matikan api kompor dan tuang krim di atas cokelat susu cincang hingga meleleh.
2. Tuang ganache ke gelas saji dan biarkan hingga dingin bersuhu ruangan. Masukkan ke dalam lemari es.
3. Saus caramel: Rebus heavy cream dalam panci di atas api sedang. Tuang gula dan garam. Panaskan hingga saus berwarna gelap. Angkat dan biarkan dingin.
4. Panna cotta: Tuang susu ke dalam mangkuk dan tambahkan dengan bubuk gelatin. Di lain panci, rebus susu dan krim kental dengan api sedang.
5. Tuang susu dan krim dalam wadah berisikan campuran gelatin. Aduk hingga larut. Tuang ke dalam gelas saji berisikan ganache. Tunggu dingin dan masukkan ke dalam kulkas selama dua sampai tiga jam.
6. Popcorn caramel: Masukkan garam dan baking soda di atas wajan. Tambahkan dengan gula pasir, campurkan. Tambahkan dengan popcorn dan aduk hingga terlapisi sempurna.
7. Sajikan popcorn di atas panna cotta dan tuang saus caramel. Siap disajikan.*R
Baca juga: Sayur Oyong Bakso Ikan yang Segar dan Nikmat
