Yogyakarta, Depostjogja
Saat berwisata di Jogja tak lengkap rasanya jika belum menikmati makanan khas Jogja yang lezat dan terkenal dengan harga yang murah. Jogja memiliki segudang kuliner khas yang sangat lezat, dari mulai makanan tradisional, menu western, sampai kuliner khas Nusantara pun ada disini.
Salah satu kuliner Jogja yang paling legendaris adalah gudeg, Gudeg merupakan sayur nangka muda yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan kuah yang kental.
Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan gurih menjadi salah satu ciri khas hidangan yang satu ini.
Untuk membuatnya juga tidak terlalu sulit. Tetapi butuh waktu yang cukup lama untuk membuat gudeg. Untuk anda yang ingin membuat gudeg sendiri di rumah, pada kesempatan kali ini kami hadirkan resep dan cara membuat gudeg yang enak dan sederhana. Berikut merupakan ulasan resep dari @nindriyani17
BACA JUGA: Hasil EURO 2020 - Kemenangan Dramatis Ukraina Menumbangkan Swedia
Bahan-bahan
• 1 kg nangka muda
• Telur rebus (sudah dikupas)
• 6 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas (dipotong potong)
• 2 batang sereh (digeprek)
• 3 keping kecil gula merah
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 2 sdm kecap manis
• kaldu bubuk
• 2 sachet santan instan (@65 ml)
• 1 liter air
• 5 lembar daun jati (agar gudeg berwarna merah)
Bumbu halus
• 4 Kemiri
• 10 bawang merah
• 7 bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 cabai merah besar
• (Sangrai/goreng utuh, kecuali cabai merah, kemudian haluskan beserta cabainya)
BACA JUGA: Suka Dengan Drakor Criminal Minds ? 7 Drama Korea Betema Detektif ini Juga Tidak Boleh Dilewatkan!
Cara Memasak
1. Potong potong nangka, cuci bersih, rebus 15 menit (untuk menghilangkan getahnya), cici lagi.
2. Campur nangka, bumbu halus, gula merah, santan, kaldu bubuk, daun salam, lengkuas, sereh, garam, aduk merata.
3. Tata daun jati di dasar panci secara melintang agar semua sisi panci tertutup daun.
4. Masukan setengah nangka, telur diatasnya, kemudian sisa nangka, tambah air, tutup dengan selembar daun jati, tutup panci.
5. Masak hingga 45 menit menggunakan api sedang.
6. Matikan kompor, biarkan uap hilang, baru buka, pindah ke wajan.
7. Cicipi rasanya, tambahkan kecap manis, masak lagi hingga air menyusut (agak kering)
8. Gudeg siap disajikan.
