Cemilan Khas Korea Sweet Potato Mochi Bread

DepostJogja,- Korean sweet potato bread yang lagi naik daun sejak awal tahun ini di Korea Selatan. Roti yang disebut juga sweet potato mochi bread ini punya tekstur kenyal dan rasa khas ubi jalar yang manis dan berisi keju mozarela yang makin menguggah selera. Inilah resep sweet potato bread ala rumahan yang wajib kamu coba.

Bahan roti:

• 175 gram tepung tapioka
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 40 gram tepung ketan putih
  
• /2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 90 ml susu UHT
• 30 gram butter
• 30 ml minyak sayur

Baca juga: Resep Sarapan Sehat Avocado Toast With Egg

Bahan isian:

• 300 gram ubi manis atau ubi cilembu (kukus dan haluskan)
• 30 gram butter
• 30 gram gula pasir
• 40 ml kental manis (opsional)
• 6 tetes pewarna ungu (jika warna daging ubi putih)
• Tambahan keju mozarela

Bahan olesan:

• 50 ml susu UHT
• 6 tetes pewarna makanan ungu

Cara membuat:

Buat bahan isian:

1. Kupas dan cuci bersih ubi terlebih dahulu.
2. Kemudian, kukus selama 15 menit, lalu tumbuk halus.
3. Setelah ubi halus, tambahkan butter, gula, kental manis, dan pewarna ungu.
4. Aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya, bentuk adonan hingga menyerupai ubi, lalu sisihkan.

Baca juga: Resep Cemilan Empuk Donat Kentang

Buat adonan roti:

1. Campurkan tepung-tepungan terlebih dahulu dan tambahkan juga garam, gula, telur, dan susu UHT yang sebelumnya sudah dipanaskan.
2. Aduk rata. Kemudian, tambahkan butter dan minyak sayur, lalu aduk dan campur rata kembali. Setelah itu, tutup adonan menggunakan lap kering bersih selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, mulai ambil adonan roti secukupnya, kemudian pipihkan di telapak tangan dan taruh adonan isian yang tadi sudah dibentuk sebelumnya isikan keju moza dan bungkus adonan isian tersebut dengan adonan roti, lakukan satu per satu hingga adonan habis.
4. Berikutnya, siapkan loyang dengan dialasi baking paper sebelumnya dan taruh adonan satu per satu lalu, beri guratan dan tusuk-tusuk dengan tusuk sate supaya terlihat menyerupai ubi.
5. Terakhir, olesi permukaan adonan dengan bahan olesan pada resep.
6. Selanjutnya, panaskan oven. Jika sudah panas, mulai panggang adonan dengan api sedang rak tengah kurang lebih selama 20-25 menit (tergantung oven masing-masing).
7. Korean sweet potato bread pun akhirnya matang.

Semakin nikmat jika disajikan bersama secangkir teh.(RIN)

Baca juga: Croissant Ternyata Bukan dari Prancis Inilah Asal-Usulnya