DepostJogja,- Olahan daging ayam menjadi salah satu makanan favorit yang sering dikonsumsi sehari-hari. Selain rasanya yang lezat, daging ayam cocok diolah dengan berbagai macam bumbu hingga menjadi hidangan yang lezat. Mulai dari olahan ayam dengan kuah santan pedas, ayam bumbu balado, ayam bumbu kecap, hingga ayam bakar yang manis dan gurih.
Salah satunya adalah ayam lada hitam, hidangan ini dibuat dari bahan dasar daging ayam fillet yang diolah dengan berbagai bumbu dapur dan bumbu rempah. Mulai dari bawang putih, bawang bombai, garam, dan lada. Olahan ayam lada hitam juga ditambahkan dengan beberapa saus sebagai pelengkap rasa seperti saus tiram, kecap, saus tomat, hingga kecap asin. Inilah resep dan cara membuat ayam fillet lada hitam simak:
Baca juga: Resep Ayam Palekko Khas Sulawesi Selatan
Bahan:
- 250 gr fillet ayam, potong kecil-kecil
- 1 butir telur
- 1 cabai merah besar, potong, buang isi
- 1 cabai hijau besar, potong, buang isi
- 1 bawang bombai kecil, potong-potong
- 1 bawang putih, cincang
- 1 sdm mentega untuk menumis
Bumbu marinasi ayam:
- 1 bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/4 lada bubuk
Tepung untuk ayam:
- 5 sdm terigu
- 3 sdm maizena
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Baca juga: Resep Bolu Kukus Gula Aren Anti Gagal
Saus lada hitam:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 paprika bubuk
- 2 sdm lada hitam tumbuk kasar
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Marinasi ayam, simpan kulkas minimal 30 menit.
2. Beri telur di hasil marinasi ayam, aduk rata. Ambil ayam, masukkan ke tepung kering, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan bumbu lada hitam dan air, aduk-aduk sampai mendidih, masukkan ayam, aduk rata.
5. Sajikan.
Sajian ayam lada hitam ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu makanan sehari-hari.(rin)
Baca juga: Resep Sup Tekwan Kuah Udang Khas Palembang
