Yogyakarta, Depostjogja
Ikan manyung adalah ikan laut yang biasa ditangkap dan diolah sebagai ikan asin yang disebut jambal roti. Ikan ini adalah anggota bangsa ikan berkumis (Siluriformes), famili Ariidae.
Ikan Asin Jambal Roti ini adalah Favorit para pecinta ikan yang dikeringkan dengan daging yang tebal ikan asin Jambal roti menjadi hidangan yang banyak disukai
Cara memasakanya bisa beraneka ragam, meski hanya digoreng saja dengan pendamping sambal dan lalap sudah mantap, namun ikan asin jambal roti juga sering di masak dengan cara ditumis bersama pete dan cabai hijau.
Gimana cara membuatnya agar ikan asin lebih enak, empuk dan tidak amis? Inilah resep cara membuat ikan asin jambal roti pete cabe ijo.
Bahan-bahan
100 gr Ikan Asin Jambal, potong kotak-kotak
1 Papan Pete
secukupnya Minyak
secukupnya Air Panas
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu Jamur
secukupnya Lada
sejempol Lengkuas, geprek
BACA JUGA: Resep Makanan Bubur Seafood Lezat dan Mudah
Bahan Bumbu Iris :
2 buah Tomat Hijau
6 buah Cabe Hijau Keriting
3 buah Cabe Hijau Besar
9 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
4 buah Cabe Rawit
Langkah
Potong tempe kotak-kotak dadu. Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang. Angkat & sisihkan.
Cuci bersih ikan asin jambal. Siram dengan air panas, diamkan selama 15 menit, ulangi sampai 2x. Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang kecoklatan. Angkat & sisihkan.
Iris semua bumbu iris.
Panaskan minyak. Masukkan duo bawang, tumis. Masukkan trio cabe, tumis sampai matang. Masukkan lengkuas & tomat hijau, tumis sampai tomat mulai layu.
Masukkan pete, ikan asin goreng, lada, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Matikan kompor, angkat dan sajikan./rs
