YOGYAKARTA, DEPOSTJOGJA
Kimci merupakan makanan tradisional korea yang terdiri dari sayuran yang di fermentasi dengan bumbu yang pedas.
Makanan yang berasal dari negeri Gingseng Korea ini memakai bahan sayuran sawi putih dan lobak. Setelah digarami dan di cuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari, bawang putih, jahe, dan bubuk cabai merah.
Berikut resep membuat makanan kimci khas korea yang enak dan sederhana.
Baca juga: Resep Apple Pei ala Rumahan Lezat
Siapkan Bahan:
- 3 Sawi putih (1 ukuran besar dan 2 ukuran medium)
- 3 sdm Garam
- 1 Wortel potong korek api
- 3 tangkai daun bawang iris panjang
- Wijen putih
- 4 siung Bawang putih
- 1 Bawang Bombay
- 2 cm Jahe
- 1 sdm tepung beras
- 50 gram bubuk cabai
- 250 ml air
,
Cara Membuat Kimci :
- Potong sawi memanjang 1 sawi menjadi 4 bagian, sawi dicuci hingga bersih sampai kedalam helaian sawi. Dengan cara membuka daun sawinya satu persatu. Kemudian tiriskan.
- Taburi dengan merata garam disetiap helaian sawi.
- Diamkan sawi selama 1 jam dan bolak balik sawi agar garam meresap merata. Setelah 1 jam cuci bersih sawi dengan air mengalir untuk menghilangkan garam
Cara Membuat Pasta Cabai :
- Haluskan bawang putih, bawang Bombay, jahe dan sisihkan. Masal air dengan tepung beras sampai menjadi pasta. Biarkan dingin dan campurkan kecap ikan, bubuk cabai aduk hingga rata.
- Masukkan irisan wortel dan daun bawang ke dalam pasta cabai, aduk rata dengan dibaluri campuran pasta cabai dan wortel pada sawi.
