YOGYAKARTA, DEPOSTJOGJA
Jika kamu penggemar drama atau film asal negeri ginseng Korea Selatan tentunya sudah taka sing lagi dengan makanan ini, yah Ayam pedas ala Korea yang selalu ada di adegan dalam drama korea.
Bahkan ayam tersebut selalu menjadi idola para pemain dalam film tersebut tentunya membuat kita bertanya-tanya seperti apa sih rasa makanan itu.
Yangnyeom chicken ("ayam goreng bumbu") adalah jenis ayam goreng Korea yang dibumbui saus pedas manis gochujang, bawang putih, gula, dan bumbu-bumbu lainnya, Sajian ini sering dihidangkan sebagai anju, yaitu makanan pendamping minuman keras, di Korea Selatan
Penulis Julia Moskin dari The New York Times menyebut Yangnyeom chicken sebagai "apoteosis" ayam goreng gaya Korea
Berikut ini DEPOSTJOGJA akan berikan resep cara membuat Ayam Pedas Manis Korea (Yangnyeom Tongdak)
Bahan-bahan
500 gr daging ayam segar
Secukupnya jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
5 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 butir telur, kocok
Untuk Saus:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, geprek dan cacah
2 sdm air
3 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt perasan jeruk nipis
2 sdm gula
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1/2 sdt cabai bubuk (bisa ditambah kalau mau lebih pedas tapi diskip juga boleh)
Secukupnya wijen sangrai untuk topping
Baca juga: Mau Tubuh Ideal? Yu Mulai Olahraga
Baca juga: Ramalan Zodiak Hari Ini Selasa 31 Agustus 2021, Taurus Banyak Ketagihan, Libra Dapat Bonus Gede
Langkah
Cuci bersih ayam. Potong kecil-kecil. Jika menggunakan bagian sayapnya saja, potong menjadi dua. Buang bagian ujung sayap yang kecil. Jangan lupa disayat sedikit agar bumbu meresap dan matang sempurna. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan.
Campur tepung maizena, tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Beri sejumput garam dan lada.
Di wadah terpisah, berikan 1/2 sdt garam dan lada pada ayam yang sudah dicuci bersih. Remas-remas ayam. Masukkan telur yang sudah dikocok.
Balurkan ayam dengan campuran tepung secara merata. Cubit-cubit ayam sebelum digoreng.
Panaskan penggorengan dengan api besar. Jika sudah panas, masukkan ayam. Jika wajan penggorengan kecil, penggorengan bisa dilakukan dua kali. Goreng sekitar 7-10 menit sampai agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan beberapa menit.
Goreng kembali ayam dengan api sedang sampai coklat keemasan. Tiriskan.
Tumis bawang putih sampai wangi di atas penggorengan dengan api kecil. Masukkan semua bahan saus. Aduk terus sampai mulai meletup-letup. Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai semua potongan ayam diselimuti saus.
Berikan taburan wijen. Hidangkan selagi panas. Selamat mencoba!
