DepostJogja,- Apa kamu pernah mendengar ayam lodho makanan berasal dari Jawa Timur? Masakan ayam kampung ini berasal dari kuliner khas Tulungagung yang dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak hingga empuk. Rasanya yang gurih, dan cenderung pedas sangat cocok untuk pecinta makanan pedas. Begitu juga dengan aroma yang disajikannya, aroma bakaran yang khas berpadu dengan aroma rempah-rempah yang bikin hidangan ini makin terasa mantap. Nah kali ini akan berbagi resep menurut masakapahariini.com, ayam lodho supaya kamu bisa menikmati bersam keluarga.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
1 sdt garam
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
90 ml santan instan
500 ml air
1 sdt Royco Kaldu Ayam
100 g cabai rawit merah, iris
2 sdm minyak, untuk menumis
Baca juga: Resep Ayam Palekko Khas Sulawesi Selatan
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 cm kunyit
4 cm jahe
2 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1 sdm merica putih bubuk
1 sdm ketumbar
2 sdt garam
½ sdt jintan bubuk
Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan garam.
2. Panaskan grill pan yang sudah diolesi minyak, panggang daging ayam hingga permukaannya kecokelatan dan setengah matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tuang air dan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk.
5. Masukkan daging ayam dan cabai rawit. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam empuk. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!(RIRIN)
Baca juga: Resep Sup Tekwan Kuah Udang Khas Palembang
