Yogyakarta, Depostjogja
Kue kipo berasal dari Kotagede Yogyakarta, kue ini sering di jadikan oleh oleh khas kota gede. Makanan kue kipo ini sangat lezat bila di makan saat hangat, dan cara memasaknya pun sangat tradisional. Kue kipo ini memberikan rasa dan harum yang khas sehingga membuat wisatawan sering kali mencari makanan ini. Kue kipo adalah jajanan tradisional unik yang terbuat dari adonan tepung beras dan tepung ketan yang diisi dengan kombinasi gula jawa dan kelapa parut, atau yang sering disebut dengan enten-enten.
Berikut Depostjogja.com telah merangkum cara membuat kue kipo khas kotagede:
bahan-bahan yang harus di siapkan:
- Gunakan Bahan enten-enten :
- Ambil 500 gr kelapa muda, parut
- Ambil 250 gr gula merah
- Ambil 150 ml air
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 2 lbr daun pandan
- Ambil Bahan kue :
- Siapkan 250 gr tepung ketan
- Sediakan 1 bgks santan instan+ 150 ml air
- Sediakan 9 lbr daun pandan (25 ml ekstrak pandan)
BACA JUGA: Ramalan Zodiak Besok Jumat 18 Juni 2021, Libra dan Scorpio Jenuh, Virgo Khawatir
Cara membuat:
- Bahan unti : campur parutan kelapa muda, gula merah, garam, daun pandan dan air. Aduk rata hingga air menyusut dan kering.
- Ekstrak pandan : blender daun pandan dan saring dan ambil ekstraknya. Tuangkan santan instan, lalu aduk rata.
- Adonan kulit : campur tepung ketan, air pandan dan aduk rata sampai kalis.
- Bentuk jadi 25 bagian. Pipihkan adonan dan beri isi unti dan rapatkan. Tata di atas daun pisang.
- Panggang di atas teflon, tutup dan balik bila sudah matang.
- Angkat dan sajikan
