YOGYAKARTA, DEPOSTJOGJA
Soto Madura merupakan salah satu dari sekian ragam jenis resep soto di Indonesia. Ciri khas dari masakan Indonesia ini adalah rasanya yang gurih dan sedap.
Kadang saya temukan jeroan yang ditambahkan sebagai isian, dan memang menambah gurih dan lezat. Hanya saja walau enak jangan terlalu sering karena kurang baik untuk kesehatan.
Cita rasa kuah yang nikmat dari Resep Soto Madura selalu bikin keluarga jadi pengen tambah nasi.Jadi tidak perlu ragu lagi untuk menyajikan Resep Soto Madura yang lezat ini untuk menu makan malam di akhir pekan, ya.
Bahan-bahan
1. 1/2 kg ayam, potong kecil2 atau sesuai selera
2. 3 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 batang sereh, geprek
5. seruas lengkuas, geprek
6. 3 butir cengkeh
7. secukupnya Garam dan royco
8. Bumbu halus:
9. 6 siung bawang merah
10. 5 siung bawang putih
11. 2 butir kemiri
12. 2 cm kunyit
13. 2 cm jahe
14. 1 sdt ketumbar bubuk
15. 1/2 sdt lada bubuk
16. Baban pelengkap:
17. Bihun
18. Toge, rendam dengan air panas
19. Tomat
20. Jeruk nipis
21. Sambal
22. Bawang goreng
23. Daun Bawang (saya skip)
24. Telur rebus
BACA JUGA: Resep Sop Buntut Enak Menggoda Selera
Langkah
1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga mendidih. Buang airnya lalu rebus kembali dengan daun salam supaya cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan royco secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Tes rasa. Matikan.
3. Susun bihun, toge dan telur rebus, potongan tomat dalam mangkok atau takir lalu beri ayam dan kuah soto. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan. (Rin)
