DEPOSTJOGJA
Mochi adalah kue khas Jepang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional
Namun di Indonesia Mochi juga menjadi makanan khas khususnya kota sukabumi, Bahan-bahan untuk membuat kue mochi mudah untuk didapatkan. Mochi memerlukan bahan dasar untuk proses pembuatannya, yaitu tepung ketan yang dibentuk bulat dan berisi adonan kacang
Rasa Kue Mochi sangat khas dengan rasa yang lembut namun tidak lengket dan kenyal banyak disukai banyak orang dan sering dijadikan oleh-oleh kala bepergian.
Namun bentuk mochi yang biasanya bentuk bulat dengan riasan tepung atau gula halus, kini ada varian lain yaitu kue mochi yang digulung lalu dipotong-potong menjadi bentuk yang cantic, berikut ini resep cara membuat kue mochi gulung sederhan bisa untuk menjadi bisnis rumahan.
Bahan-bahan
12 potong
100 gram tepung ketan
30 gram terigu serbaguna
10 gram tepung tapioka
80 gram gula pasir
150 ml air
Pasta makanan utk pewarna
1 sdm tepung ketan sangrai
Baca juga: Rekomendasi Film Korea yang Wajib Kalian Tonton
Baca juga: Drama Korea The Lovers Of Red Sky Episode 10 Sub Indo, Pengaruh Iblis yang Ada Didalamnya?
Baca juga: Spekulasi Calon Pengganti
Langkah
Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet. Campur semua tepung dan gula pasir, aduk rata
Lalu masukkan air, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, tidak bergerindil
Tuang ke dalam yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya
Kukus dg api kecil-sedang selama 15 menit
Setelah matang, segera angkat dan olesi permukaannya dengan pasta makanan. Jika menginginkan 3 warna, jadi adonan oles 3 pasta makanan yang berbeda Diamkan 10 menit supaya warna mengering
Selipkan spatula di pinggirannya, jalankan hingga pinggiran mochi terlepas dari loyang. Lalu segera gulung mochi
Siapkan alas berupa plastik atau kertas baking, taburi dg tepung ketan sangrai. Letakkan gulungan mochi di atas alas sehingga permukaannya tertutup tepung ketan, kuas kelebihan tepung di atasnya.
Siapkan pisau yg dioles minyak, potong-potong mochi, mochi bisa langsung disajikan atau ditaburi lagi bagian atasnya dengan wijen sesuai selera/ rs
